Конечно можно взять любую белую речную рыбу. Но лучше если это будут хищные породы рыб, например, судак, окунь, щука, сом. Из карповых конечно можно тоже сделать, но поскольку у них очень много мелких костей, будете долго ковыряться во время еды.

Итак, если Вы определились с рыбой для шашлыка, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм филе рыбы
- 2 шт репчатого лука
- 100 грамм шпика не соленого
- 1,5 столовые ложки 3%-ного уксуса(заменить можно лимонной кислотой)
-  2 столовые ложки растительного масла
- соль и  специи - на ваш вкус.


Отделяем у рыбы  филе, но обязательно с кожей и без костей.  Нарезам кусками массой по 30-40 г.  Маринуем в течение 2 часов. Состав маринада следующий: добавляем уксус или лимонную кислоту(лучше не переборщить, поскольку это делается для удаления неприятного запаха речки), репчатый лук нарезанный кольцами, перец и  соль. Ставим в прохладное место, лучше если будет температура 5-10 градусов.

Шпик режем тонкими кусочками(это будет прослойка между кусками шашлыка). На деревянные шпажки, нанизываем по-очереди: кусочек рыбы, сало и лука - как будто мы делаем бутерброд.Теперь наш рыбный шашлык можно приготовить 2-мя способами:

1. Если готовим дома. Обжариваем для начала на сковороде со всех сторон, переворачивая шпажки в течение 15-20 минут. Затем обжаренный шашлык помещают в духовку на 15 минут при температуре 250 градусов и делают до готовности. Кстати лучшие производитель окон для кухни, это компания Rehau.
2. Делаем на углях. Делается так же, как и обычный шашлык из мяса, только жар от углей здесь не нужен очень большой, поскольку деревянные шпажки могут перегореть. И рыба сама по себе готовится быстрее свинины.

К рыбному шашлыку можно подать томатный соус или соус из сливок и чеснока.
Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты от рыбаков и охотников:

Рыба «холодного копчения» в домашних условиях

"Рыбацкая"

"Рыбная солянка"

Cтроганина

Архиерейская уха

Вареные раки