В контенте - Последние Новости охоты и рыбалки
Лучшее время для ловли лещей
Поздняя осень - один из лучших и наиболее соответствующих моментов чтобы выбраться на рыбалку с целью убить крупного леща, поскольку именно в конце октября и начале ноября эта рыба набирает жир, готовясь к зиме.... 17 May 2012
Нужен ли рыбаку кукан?
На летней рыбалке, когда на улице достаточно жарко, вопрос сохранности улова — стоит особенно остро. Вдвойне эта проблема важна, при условии ловли скоропортящейся рыбы. По этому плюсы использования кукана,... 16 May 2012
Ловля рыбы на Свимбейт
Свимбейты(swimbaits) представляют собой достаточно новый вид приманок, на рынке рыболовных снастей. Новые технологии и материалы, позволяют производить рыболовные снасти, достаточно высокого качества. 14 May 2012
Что за рыболовная приманка глайдер?
Одним из наиболее легких представителей джеркбейтов — являются глайдеры. По этому если вы приняли решение, попробовать себя в джеркинге, то профессиональные рыболовы — рекомендуют начинать именно с глайдеров.... 14 May 2012Как правильно сушить дичь
Сушка тушки дает хорошие результаты в том случае, когда мясо у дичи нежирное. Жирное мясо сушится долго, и к тому же после завершения процесса дает неприятный запах и вкус. Если вдруг у вас не оказалось холодильника в полевых условиях, читайте дальше, как сохранить мясо.
Как сохранить мясо дичи
В принципе, можно сушить любую птицу. Свежую тушку птицы надо общипать. Для этого существует старый способ - полить птицу горячей водой, поскольку она легче поддается общипыванию. После такой процедуры, потрошим и хорошо промываем тушку. Затем в мясистых частях делаем глубокие надрезы до самой кости.
Теперь делаем раствор из соли. В глубокую кастрюлю засыпаем соль и добавляем воды. Соли кладем столько, чтобы, сырая картошка не смогла утонуть(примерно 1 часть воды и 10 частей соли).
Дальше мясо птицы подвешиваем за нить и опускаем в кипящий соленный раствор. Варим примерно 2-3 минуты и вытаскиваем. Время варения зависит от величины птицы.
После сушим на ветру. Вешаем дичь под открытое солнце на 3 дня, при пасмурной погоде можно оставить дней на 5. Процесс сушки завершается в русской печи(в холодной печи), где продукт весит еще примерно 12-24 часов.
Все, деликатес готов. Естественно, его нельзя сравнивать с качеством копченой птицы, однако это довольно чистый и свежий продукт без примесей. К тому же приготовление намного легче, чем с процедурой копчения.
Сушеную дичь нужно хранить в прохладном и сухом месте. Так же можно сделать суп-кандёр.
Увлекаетесь литературой? Тогда Андрей Белянин скачать книги то, что вам нужно. Это довольно популярный писатель современной фантастики, который пишет интересные сюжеты и увлекательные истории.
